IIl progetto, che ha coinvolto circa 70 allievi delle classi quinte ad indirizzo turistico, ha avuto lo scopo di approfondire e arricchire, con nuove competenze, il bagaglio dei giovani e futuri tecnici dell’impresa turistica, per il supporto, la valorizzazione ed il rilancio di un patrimonio territoriale ed enogastronomico ricco di eccellenze. La visita esperienziale nei territori di Sutrio ha permesso ai ragazzi di approfondire, assaporare e toccare con mano il reale rapporto che lega il territorio alla valorizzazione delle eccellenze gastronomiche, oltre a capire come poterlo trasformare in valore aggiunto per l’attività di promozione turistica.
Il progetto nasce con lo scopo di mettere a servizio del territorio la scuola e le competenze dei giovani, come contributo reale e concreto alla ricerca e allo sviluppo di nuovi programmi per il rilancio del turismo.
L'obiettivo, appunto, è quello di rendere la scuola un centro di elaborazione di idee e progetti per ideare nuovi scenari turistici legati al Food Tourism esperienziale, con la definizione di modelli, strategie, azioni e risultati attesi, utili a far fronte alle richieste di un mercato in continuo mutamento, che deve confrontarsi con nuovi concetti, esigenze e valori della mobilità.
Quest'idea progettuale è nata per implementare e diffondere la capacità imprenditoriale e le buone pratiche tra i giovani, in modo tale che essi siano in grado di identificare destinazioni turistiche competitive e sostenibili, attraverso un'offerta che tenga conto di gusti, tradizioni, relazioni, armonie tra persone e tra esse e l'ambiente.
Il percorso ha portato alla realizzazione di una grande e articolata piattaforma digitale, interattiva e immersiva, che ha potuto diventare strumento concreto a supporto delle iniziative già presenti sul territorio del comune di Sutrio. Il progetto è visitabile all’indirizzo web:
https://foodtourism.netsons.org/
Ideato e realizzato dal prof. Luca Roncadin con la collaborazione della prof.ssa Franca Rossi, il progetto è stato arricchito dal supporto tecnico e logistico della giornalista professionista Marina Tagliaferri e del prezioso contributo degli allievi della ex classe 5^D del 1982, che ha deciso di sostenere e supportare gli studenti in questa esperienza.
Nel settembre 2020 il progetto ha ricevuto il primo premio regionale "Oscar Green 2020" di Coldiretti, nella categoria "Fare Rete".